Le Nelligan’s Pub Irlandais et Québec Whisky vous invitent à vivre une expérience de dégustation unique : six single malts rares de l’embouteilleur indépendant Duncan Taylor, tous affinés en fûts Octave pour une concentration aromatique exceptionnelle.

Au programme : embarquez pour un voyage sensoriel où Islay, Speyside et les Highlands révèlent des profils aromatiques à la fois caractéristiques de leur terroir et sublimés par l’influence particulière des fûts Octave.

Les fûts « octaves » sont fabriqués à la main à partir de fûts en chêne européen et sont huit fois plus petits que les fûts normaux, avec un volume pouvant atteindre 70 litres. Le bois interagit ainsi davantage avec le whisky dans un petit fût que dans un grand fût, ce qui permet une fusion plus rapide entre le bois, l'air et l'alcool.

Chaque whisky sera commenté par Patrick Bourassa, co-président et fondateur de Québec Whisky, qui mettra en lumière les signatures distinctes de chaque expression, dans une ambiance musicale chaleureuse au Pub Nelligan’s.

PROGRAMMATION

12h00 — Ouverture des portes & ambiance musicale

Immergez-vous dans une atmosphère conviviale et authentique, idéale pour préparer vos sens à une exploration gustative d’exception.

13h00 — Dégustation commentée des whiskys

Animée par Patrick Bourassa, co-président et fondateur de Québec Whisky.

15h00 — Accord gourmand & session finale

La journée se conclura sur des notes musicales live, accompagnées de bouchées soigneusement choisies pour sublimer votre expérience gustative.

SÉLECTION DE WHISKYS

Duncan Taylor Octave Laphroaig Islay Single Malt – 914,00 $/bouteille

The Octave Craigellachie 2008 Speyside Single Malt – 280,00 $/bouteille

Duncan Taylor Octave Knockdhu 2012 Highland Single Malt – 220,00 $/bouteille

Duncan Taylor Octave Glentauchers Speyside Single Malt – 210,00 $/bouteille

The Octave Ardmore Peated Highland Single Malt – 196,00 $/bouteille

The Octave Tullibardine 2013 Highland Single Malt – 170,00 $/bouteille

Chaque verre de cette dégustation prestigieuse est une invitation à découvrir comment la taille du fût Octave peut intensifier, concentrer et transformer les arômes d’un single malt, révélant des nuances de fruits, de bois toasté, d’épices, de miel et de tourbe.

Sláinte !

DESCRIPTIF DES WHISKYS

1. Duncan Taylor Octave Laphroaig Islay Single Malt

Single malt, Islay.

Profil : tourbé maritime et médicinal, enrichi par la concentration du fût Octave.

Nez : fumée iodée et médicinale, algues, citron frais, vanille subtile et bois toasté.

Bouche : tourbe dense et saline, caramel léger, malt grillé et épices boisées.

Finale : longue, cendrée et maritime.

2. The Octave Craigellachie 2008 Speyside Single Malt

Single malt, Speyside, millésime 2008.

Profil : riche, fruité et épicé, avec influence vineuse.

Nez : fruits mûrs et noirs, agrumes, caramel léger et épices sucrées.

Bouche : ample, chocolat et raisins secs, poire pochée, notes vinées et douceur pâtissière.

Finale : longue et persistante, dominée par les fruits foncés et les épices.

3. Duncan Taylor Octave Knockdhu 2012 Highland Single Malt

Single malt, Highlands, millésime 2012.

Profil : gourmand et pâtissier.

Nez : pommes au caramel, fudge, chocolat et noix.

Bouche : chocolat noir, gâteau aux fruits, cannelle et groseilles.

Finale : persistante sur cacao et pomme rouge.

4. Duncan Taylor Octave Glentauchers Speyside Single Malt

Single malt, Speyside.

Profil : fruité et épicé, avec influence boisée.

Nez : fruits secs, raisins, caramel et miel.

Bouche : fruits mûrs, vanille, chocolat au lait et chêne toasté.

Finale : chaleureuse et fruitée.

5. The Octave Ardmore Peated Highland Single Malt

Single malt, Highlands tourbé.

Profil : fumée sèche et céréalière, équilibre tourbe-malte.

Nez : fumée de bois, citron, miel et herbes sèches.

Bouche : tourbe modérée, malt grillé, caramel et poivre doux.

Finale : sèche, légèrement citronnée et persistante.

6. The Octave Tullibardine 2013 Highland Single Malt

Single malt, Highlands, millésime 2013.

Profil : doux, vanillé et rond.

Nez : vanille, biscuit malté, poire mûre et chêne léger.

Bouche : fruits jaunes, miel, sucre d’orge et notes toastées.

Finale : chaleureuse et épicée subtilement.

Refunds

No refunds

Access for persons with mobility impairment

No