Embarquez pour un voyage gustatif à travers six single malts d’exception de la distillerie Kilchoman, explorant des affinages rares du sherry Fino jusqu’au Sauternes et au Cognac.

Au programme : la tourbe d’Islay sous des angles inattendus – sécheresse saline du sherry Fino, douceur liquoreuse du Sauternes, puissance brute d’un Batch Strength à 57%, exotisme épicé d’un fût de Cognac, sans oublier une touche normande apportée par un fût de Calvados.

De la fraîcheur fruitée du Kilchoman 13 ans et la douceur pâtissière du Sauternes Finish, aux épices ardentes du Batch Strength, en passant par la sécheresse saline du Fino Sherry Matured et l’opulence exotique du Sauternes Matured, sans oublier la chaleur épicée du Cognac Matured, chaque verre raconte un fût, un style et une manière unique de sublimer la tourbe d’Islay.

Chaque whisky sera commenté par André Girard, co-président et fondateur de Québec Whisky, qui mettra en lumière les particularités de chaque expression dans une ambiance musicale chaleureuse au Nelligan’s.

PROGRAMMATION

12h00 — Ouverture des portes & ambiance musicale — Immergez-vous dans une ambiance musicale chaleureuse et authentique, idéale pour préparer vos sens à une exploration gustative d’exception.

13h00 — Dégustation commentée des whiskys, animée par André Girard, co-président et fondateur de Québec Whisky.

15h00 – Accord gourmand & session finale — La journée se conclura sur des notes musicales live, accompagnées de bouchées soigneusement choisies pour sublimer votre expérience gustative.

SÉLECTION DE WHISKYS

Kilchoman 13 ans Islay Single Malt – 202.50 $/bouteille

Kilchoman Batch Strength Islay Single Malt – 159.75 $/bouteille

Kilchoman Fino Sherry Matured Islay Single Malt – 186.50 $/bouteille

Kilchoman Sauternes Finish Islay Single Malt – 249.50 $/bouteille

Kilchoman Sauternes Matured Islay Single Malt – 194.25 $/bouteille

Kilchoman Cognac Matured Islay Single Malt – 185.75 $/bouteille

Chaque verre de cette dégustation prestigieuse est une invitation à un voyage immobile, où la tourbe d’Islay se décline en d’infinies nuances de fruits, de fumée, de miel et d’épices sous l’influence de fûts d’exception.

Sláinte !

DESCRIPTIF DES WHISKYS

Kilchoman 13 ans Islay Single Malt

Single malt, Islay.

Profil : tourbé fruité et gourmand, alliance de fûts de Bourbon et de Calvados apportant une douceur intense et des fruits frais sur fond de tourbe d’Islay.

Nez : exotique et frais, ananas mûr, fleurs d’hibiscus, sorbet au citron, le tout enveloppé d’une fumée délicate.

Bouche : ample et herbacée, tourbe cendrée mêlée de pomme séchée, caramel, céréale maltée et pop-corn au beurre.

Finale : légère et épicée, avec les fruits du verger et une touche de muscade.

Kilchoman Batch Strength Islay Single Malt

Single malt, Islay.

Profil : Islay “cask strength” puissant et complexe, mariant fruits rouges, fumée et épices.

Nez : fruité et subtilement sucré (pomme rouge, groseille, baies noires, miel de bruyère, caramel salé), sur une fumée de feu de camp côtier qui gagne en intensité tourbée.

Bouche : texture soyeuse, dominée par la pomme rôtie, la prune fumée, le raisin sec et la tarte aux cerises, avant une montée d’épices poivrées.

Finale : longue et chaleureuse, sur un festival d’épices poivrées.

Kilchoman Fino Sherry Matured Islay Single Malt

Single malt, Islay.

Profil : Islay sec et salin, intégralement vieilli en fûts de sherry Fino.

Nez : tourbe cendrée et végétale (pin, romarin), olive en saumure, noix, zeste d’agrumes, avec une touche de goudron et de pop-corn grillé.

Bouche : fumée modérée aux accents de caoutchouc brûlé et de réglisse, évoluant sur l’amande grillée, le toffee et la pomme cuite. Puis le profil s’assèche, plus salin et épicé (herbes, noix, poivre).

Finale : longue et saline, sur le citron, la cendre froide et un soupçon de café noir.

Kilchoman Sauternes Finish Islay Single Malt

Single malt, Islay.

Profil : tourbé suave et gourmand, finish de 5 mois en fûts de Sauternes apportant une douceur beurrée subtile.

Nez : doux et fruité, miel léger, vanille, agrumes mûrs, sur fond de tourbe discrète.

Bouche : onctueuse et sirupeuse, bonbon au miel et fruits confits, équilibrée par une pointe salée et une touche beurrée. La tourbe reste en filigrane, parfaitement intégrée.

Finale : longue et gourmande, oscillant entre le sucré (caramel, sirop) et une nuance umami (champignon grillé), avec une fumée douce persistante.

Kilchoman Sauternes Matured Islay Single Malt

Single malt, Islay.

Profil : explosion fruitée et tourbée, maturation intégrale en fûts de Sauternes offrant une richesse exotique.

Nez : explosif, mariant fruits tropicaux (mangue, passion), chèvrefeuille, groseille à maquereau et sorbet citron meringué, le tout sur une brise marine légèrement tourbée.

Bouche : riche et soyeuse, débordant de fruits mûrs (pomme Golden, banane, abricot), de miel et de caramel beurre salé, la fumée tourbée s’invitant en fin de bouche.

Finale : longue, douce et fumée, les fruits exotiques persistent aux côtés d’une tourbe croissante.

Kilchoman Cognac Matured Islay Single Malt

Single malt, Islay.

Profil : tourbe d’Islay aux accents charentais, long vieillissement en fûts de Cognac conférant une richesse épicée.

Nez : très marqué par les fruits secs (amande, pistache), la fumée boisée (chêne brûlé) et les épices douces. Une touche de lavande, de poire confite et d’anis se révèle à l’aération.

Bouche : puissante et terreuse d’abord (tourbe grasse), puis vive sur le citron frais et la prune mûre. Des notes de quinine et de clou de girofle se développent, adoucies par un filet de sirop d’érable. Texture huileuse.

Finale : longue, dominée par la cannelle et une fumée tourbée persistante.

Refunds

No refunds

Access for persons with mobility impairment

No