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La poitrine de bœuf, plus communément appelée brisket dans le jargon des amateurs de boucane, est une pièce toute particulière considérée comme l’Everest de la protéine à fumer par plusieurs. Sa fibre qui part en tous sens fait d’elle une pièce à la personnalité complexe, mais Oh! combien appréciée. Pour démystifier ce muscle qui de mieux placé que Vincent Chatigny du maintenant bien connu Chez Biceps BBQ. Il vous dévoile les technicalités entourant “la bête” et vous suggère les accompagnements classiques pour accompagner la chair juteuse et fumée en question. À manger avec les doigts ou à la fourchette, mais sans modération!!!

Inclusions pour tous les acheteurs:

- Démonstration des méthodes et techniques

- Trucs et astuces de chef

- Lien pour l’atelier en virtuel disponible 7 jours

- Fiche(s) recette(s)

*Consultez les détails de chaque tarif afin de connaître les inclusions par type de billet.

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