Embarquez pour une exploration sensorielle à travers six spiritueux d’exception : single malts tourbés ou non tourbés, un rye écossais audacieux et un rhum fidjien élevé en fût de whisky.

De l’intensité maritime d’Islay à l’élégance céréalière des Lowlands, en passant par les nuances salines de Campbeltown, chaque verre révèle une facette inédite du monde du whisky… et au-delà.

Chaque whisky sera commenté par André Girard, co-président et fondateur de Québec Whisky, qui mettra en lumière les signatures de chaque île dans une ambiance musicale chaleureuse au Nelligan’s.

PROGRAMMATION

12h00 — Ouverture des portes & ambiance musicale — Immergez-vous dans une ambiance musicale chaleureuse et authentique, idéale pour préparer vos sens à une exploration gustative d'exception.

13h00 — Dégustation commentée des whiskys, animée par André Girard, co-président et fondateur de Québec Whisky.

15h00 – Accord gourmand & session finale — La journée se conclura sur des notes musicales live, accompagnées de bouchées soigneusement choisies pour sublimer votre expérience gustative.

SÉLECTION DE WHISKYS

Big Peat 15th Anniversary – 100,50 $/bouteille

Caol Ila Unpeated 11 ans – 139,75 $/bouteille

Kilkerran 12 ans – 100,25 $/bouteille

RyeLaw Limited Edition – 209,00 $/bouteille

Kilchoman 100% Islay 14th Edition – 185,75 $/bouteille

Plantation Rum Fiji Islands Single Cask Kilchoman – 74,25 $/bouteille

Chaque verre de cette dégustation prestigieuse est une invitation à un voyage immobile, où le temps s’arrête pour savourer le meilleur des spiritueux insulaires, des côtes d’Écosse aux îles tropicales lointaines.

Sláinte !

DESCRIPTIF DES WHISKYS

1. Big Peat 15th Anniversary – 100,50 $/bouteille

Blended Malt, Islay, 50 % alc.

Profil : tourbé vineux et gourmand. Maturation majoritaire en fûts de vin rouge, édition limitée du 15e anniversaire.

Nez : fumée chaude et terreuse, fruits des bois mûrs, vanille.

Bouche : ample sur les fruits rouges confits, toffee, chocolat noir, touche de noix grillées.

Finale : très longue, fumée de tourbe sèche omniprésente, pointe épicée en fin de bouche.

2.Caol Ila Unpeated 11 ans – 139,75 $/bouteille

Single Malt, Islay, 57,3 % alc.

Profil : non tourbé, fruité et épicé. Vieilli en fûts de vin reconditionnés (Special Release 2024), embouteillé brut de fût.à

Nez : crémeux, notes de fruits à coque (noisette), pomme verte croquante, touche d’épices.

Bouche : soyeuse et onctueuse, fruits du verger (pomme, poire), nuances de noix, pointe poivrée.

Finale : longue et riche, avec une fraîcheur fruitée persistante et des épices subtiles.

3.Kilkerran 12 ans – 100,25 $/bouteille

Single Malt, Campbeltown, 46 % alc.

Profil : légèrement tourbé, citronné et salin. Vieillissement majoritaire en fûts ex-bourbon (env. 70 %), complété par des fûts de sherry Oloroso (~30 %).

Nez : frais et minéral, citron acidulé, pointe médicinale (eucalyptus), poivre, vanille, léger fond terreux.

Bouche : tourbe modérée et poivre noir, notes de terre humide, retour du citron, pomme verte, soupçon de cuir, salinité iodée marquée.

Finale : longue, sur la tourbe huileuse, le zeste de citron, le poivre, avec une note saline persistante.

4.RyeLaw Limited Edition – 209,00 $/bouteille

Single Grain, Lowlands (Fife), 46,3 % alc.

Profil : intensément épicé et boisé. Élaboré à partir de seigle malté (53 %) et d’orge maltée (47 %), vieilli en fûts de chêne américain neufs pour un caractère proche du rye whiskey.

Nez : chêne omniprésent et épices de seigle intenses, adoucis par une touche de caramel vanillé.

Bouche : attaque vive sur le seigle poivré et le chêne sec, évoluant vers des notes délicates de toffee en milieu de bouche.

Finale : longue et sèche, dominée par le chêne épicé, avec un léger écho de caramel au beurre en finale.

5.Kilchoman 100% Islay 14th Edition – 185,75 $/bouteille

Single Malt, Islay, 50 % alc.

Profil : tourbé léger et fruité. Single farm malt 100 % Islay (orge locale), vieilli en combinaison de fûts ex-bourbon et sherry Oloroso.

Nez : zeste d’agrumes et vanille, orge maltée fraîche, fumée de tourbe douce aux accents terreux, miel et une touche florale.

Bouche : élégante et complexe, fruits du verger (pomme, poire), toffee crémeux, orge maltée, fumée discrète; notes de fruits secs, épices douces et caramel salé apportées par les fûts de bourbon/sherry.

Finale : nette et rafraîchissante, agrumes persistants, fumée légère, pointe de chêne grillé.

6.Plantation Rum Fiji Islands Single Cask Kilchoman – 74,25 $/bouteille

Rhum, Fidji, 48,3 % alc.

Profil : exotique et fumé. Rhum fidjien de 10 ans d’âge, dont 6 mois de finition en fûts de whisky tourbé d’Islay (Kilchoman), offrant un mariage unique de fruits tropicaux, de bois brûlé et de tourbe.

Nez : très expressif, empyreumatique (fumée et notes terreuses), touches légèrement animales, fleurs capiteuses, boîte à cigares, raisins secs, figue séchée.

Bouche : puissante et intense, la tourbe s’impose et perdure, fruits tropicaux confits, boisé ciré, fumée omniprésente, vanille sèche, noix de pécan.

Finale : longue sur des évocations de tabac blond, de fruits à coque grillés et de malt grillé.

Refunds

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