Nous avons le plaisir de vous convier à une Soirée vigneron d’exception dédiée aux vins du Domaine Nikolaihof. Une sélection de vins tout en blanc sera servie en accord avec un menu gastronomique cinq services. Une belle occasion de déguster certaines des cuvées emblématiques de la maison.
-
Nikolaihof
Situé à Mautern en Autriche, au cœur de la vallée de la Wachau, le Domaine Nikolaihof est considéré comme l’un des plus anciens domaines viticoles d’Europe centrale.
Aujourd’hui, le domaine est tenu par la famille Saahs, qui perpétue une philosophie fondée sur le respect absolu de la nature, du temps et du terroir. Nikolaihof est l’un des premiers domaines au monde à avoir adopté les principes de la biodynamie.
Ce qui distingue le style de Nikolaihof est le temps de l’élevage. De nombreuses cuvées passent jusqu’à 15 ou 20 ans dans d’anciens foudres de chêne centenaires avant d’être mises en bouteille. Ce processus permet une évolution lente, bonifiant sa complexité tout en conservant une fraîcheur étonnante.
-
Sélection des vins (menu à venir)
Grüner Veltliner Wachau Zwickl 2023, Nikolaihof
Riesling Wachau Ried Steiner Hund 2019, Nikolaihof
Riesling Wachau Vinothek 2008, Nikolaihof
Grüner Veltliner Wachau Steinterrassen 2012, Nikolaihof
Grüner Veltliner Wachau Smaragd Ried Im Weingebirge 2019, Nikolaihof
Riesling Wachau Smaragd Ried Vom Stein 2021, Nikolaihof
