Le vin nature se veut l'expression la plus pure et inaltérée du terroir. Mais élaborer du vin tient de la chimie! On dit souvent que les bons vins sont "vivants". Ils contiennent en effet nombre de microbes. Mais ils ne sont pas tous désirables! On explore ensemble toutes les facettes du vin nature, qu'est-ce qui est désirable et qu'est-ce qui ne l'est pas. Et est-ce que ce type de vinification reflète le terroir ou est-ce qu'elle le masque? Beaucoup de débats en vue!

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