Envie de terminer 2022 tout en saveur? Faites l'expérience du party gastronomique du 31 décembre au Resto-Bar Le Commandant. Sur place, ambiance, DJ, prix à gagner et un menu 8 services qui éblouira vos papilles! 

Menu jour de l’An 31 décembre 2022

Cocktail de bienvenue 

Le Kir du verger, cidre Milton méthode traditionnelle, liqueur de canneberge Sivo, Crème de cassis Monna & Filles et pétales de fleurs de bleuet

Mise en bouche 

Le crabe de chez nous au parfum de curry, pamplemousse rubis et feuilles de Bruxelles          

| Pétoncle U-10 boucané au bois de pommier et caramélisé au sucre d’érable, pickles de romanesco, purée de céleri-rave et poires, lait de crustacés à l’absinthe Balzac, chips de jambon cru

| Ravioli de ris de veau et pleurotes, crème de courge musquée, maïs grillé, popcorn au myrique baumier, huile de thym

 | Velouté de betteraves rouges au parfum de framboise, espuma de yogourt de lait de brebis de la Fromagerie Nouvelle France et chips d’échalote

| Sorbet à l’avocat arrosé de vodka Aupale, gelée de poivrons

 *******

|Flétan du Groenland à la plancha, déclinaison de carottes et confiture de bacon

OU

| Mignon de bison frotté au rub café du Commandant, rösti de Yukon Gold à la moelle, pois verts et mange-tout, dentelle de L’Hercule de Charlevoix et jus de viande corsé au café

******* 

| Parfait de foie gras, cerises, pistaches, minibrioche au pavot

 Dessert

Le Boréal | Mousse argousier, meringue brûlée au sapin, meringue craquante à la camerise, biscuit aux pacanes