NOUVEAUTÉ 2023

Tenue dans le cadre de la programmation satellite de Bulles, Whisky & Gastronomie, cette soirée à 4 mains promet d'être mémorable!

Une expérience sensorielle prometteuse. UN seul soir, DEUX options de menu complètement savoureuses (omnivore ou végane) et UN accord unique et personnalisé.

Un menu signé par Sabrina Lemay, cheffe du restaurant L'Orygine et un accord de cocktails impeccables élaboré par Julien Vezina, chef mixologue du réputé Honō Izakaya.

Inclusions: Repas 4 services (plats) + 4 accords de cocktails

LE PRIX TOTAL DU BILLET INCLUT LES TAXES ET LE POURBOIRE 

Végane 

Tartare de tempeh & griottes (Échalotes caramélisées, céleri-rave rôti, griottes fumées, noix de coeur torréfiée, gaufrettes & émulsion au thym)

Cannelloni panais & maïtake (Tofu maison mariné & poêlé, kimchi au panais maison, bouillon au chou grillé & ail noir, condiment maïtake)

Poireau & morille (Mousseline de champignons & ratte confites, morilles farcies & poireau grillé, espuma de poireau au thym)

Pomme noire & mélilot (Gâteau moelleux & caramel à la pomme noire, pomme pochée & parfait glacé croustillant) 

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Omnivore 

Tartare de cerf & griottes (Échalotes caramélisées, céleri-rave rôti, griottes fumées, noix de coeur torréfiée, gaufrettes & émulsion au thym)

Morue fumée & chou grillé (Bouillon au chou grillé & ail noir, condiment maïtake  kimchi au panais maison, laque miso, damari & érable)

Cannette & morille (Cromesquis de confit & poireaux grillés, mousseline de champignons & sauce forestière) 

Reine Élizabeth & panais (Chutney & gel acidulé aux bleuets)

*Noter que le repas est prévu pour une durée de 2h30 afin de permettre à d'autres convives de profiter de la soirée.

18 ans et +. Places limitées

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