Nous réaliserons ensemble une Lacto-Fermentation avec les produits saisonniers et locaux, explorant les principes de bases et les techniques essentielle, tout en découvrant la diversité des fermentations de d'autres types lors de petites dégustations dynamique. On y découvrira l'Amasake (Yogourt Vegan), le Natto, le Miso, le Tempeh et d'autres si le temps nous le permet. Tout au long de l'atelier, je serai présent pour répondre à vos questions sur ce merveilleux monde des micro-organismes essentiels à la Vie que sont les bactéries, les levures, les fungis et leur puissant produit : les enzymes !