Souper bénéfice - Fondation Polybel
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Souper gastronomique concocté par le chef, Samuel Josquin, de la Tablée des Chefs, avec la collaboration des Brigades Culinaires, au profit de la Fondation de l'école secondaire Polybel.
Cocktails -
Tartare de bœuf au pesto de tomates séchées
Rouleau de printemps aux crevettes nordiques et agrumes
Zucchini et fromage mousseaux au curcuma
Entrées froides -
Gravlax de saumon aux parfums d’Asie
Rémoulade, gel d’agrumes, huile au tobiko et gingembre et croquant de taro.
Entrées chaudes -
Ravioli à la courge et potiron
Lait à la ciboulette et poêlée de champignons de chez nous.
Plats principaux -
Joue de porc confite
Embeurrée de choux, mousseline de légumes racines et gastrique au sirop d’érable.
Desserts -
Gâteau au fromage
Fruit de la passion et crumble d’avoine.
Souper gastronomique concocté par le chef, Samuel Josquin, de la Tablée des Chefs, avec la collaboration des Brigades Culinaires, au profit de la Fondation de l'école secondaire Polybel.
Cocktails -
Tartare de bœuf au pesto de tomates séchées
Rouleau de printemps aux crevettes nordiques et agrumes
Zucchini et fromage mousseaux au curcuma
Entrées froides -
Gravlax de saumon aux parfums d’Asie
Rémoulade, gel d’agrumes, huile au tobiko et gingembre et croquant de taro.
Entrées chaudes -
Ravioli à la courge et potiron
Lait à la ciboulette et poêlée de champignons de chez nous.
Plats principaux -
Joue de porc confite
Embeurrée de choux, mousseline de légumes racines et gastrique au sirop d’érable.
Desserts -
Gâteau au fromage
Fruit de la passion et crumble d’avoine.